Herbaria indonesischer Kubebenpfeffer

aus der Serie Bio-Feinschmecker Pfeffer

Herbaria Kubebenpfeffer 60g stammt aus kontrolliert biologischem Anbau von den indonesischen Inseln, wo er von kleinbäuerlichen Kooperativen handgepflückt und nach traditioneller Methode verarbeitet wird. Die 2011 gegründete Erzeugergemeinschaft besteht aus rund 2000 bio-zertifizierten Kleinbauern in Zentral-Java (Indonesien). Zusammen bewirtschaften sie etwa 800 Hektar. Der Anbau in dieser bergigen Region erfolgt ausschließlich in Mischkultur. Kubebenpfeffer ist geschmacklich intensiv, ätherisch, leicht kampferartig und er passt gut zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder auch zu Desserts. Verwendet wird Kubebenpfeffer vor allem in der orientalischen und asiatischen Küche.

Zutaten:
Ganze Kubebenpfeffer-Früchte.